料理 レシピ メキシカンチキンソテー　簡単　料理レシピ

1. 鶏肉は、火が通りやすいように包丁で切れ目を入れ、軽く塩コショウする。
2. アボカドは皮をむき、ボールに入れフォークの背でつぶし、ペースト状にする。
3. フライパンに、オリーブ油を少々ひき、皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返しにして、中まで火が通るまで焼く。
4. 皿に、脂を切った鶏肉をのせ、上からサルサをたっぷりとかけ、アボカドをのせる。
おすすめ　
サルサを手作りするなら、種をとった完熟トマト（2個）、玉ねぎ（1/4個）、ピーマン（1個）をみじん切りして、酢（大さじ1)、塩（小さじ1/2）、砂糖（少々）を、味を整えながら加えます。味が馴染んでから利用するとよいでしょう。